しっとりおいしい豚肉の低温ロースト | ポルトファーロ銀座

2017.08.09

こんにちは、ポルトファーロ銀座です。

暑い日が続いていますね。

体力も落ちやすい、そんな暑い日は低温でじっくりローストした国産豚肉の低温ローストはいかがですか?

本日は豚肉の低温ローストの魅力をお伝えします。

低温ローストは贅沢なおいしさ

普段ご家庭で調理する際は、強火や中火でさっと食材に火を通す調理法を使う方が多いと思います。

そうする方が効率よく調理することができ、味もそこそこおいしくできるので特に不都合はありませんね。

低温ローストは、その名の通り低温で食材に火を通す料理法です。低温で調理するため、そうでない場合に比べて火が通るまでの時間はとても長くはなりますが、食材の旨味を逃すことなく中にぎゅっと閉じ込める事ができるんです。

食材の旨味を最大限に引き上げる為、時間をかけて低温でじっくり火を通す調理法。

低温ローストのお料理は時間をたっぷりかけて出来上がる、とても贅沢なお料理と言えますね。

国産豚肉の低温ロースト バルサミコソース

当店でも時間をかけてじっくり調理する低温ローストのメニューをご用意しております。

それは、『国産豚肉の低温ロースト バルサミコソース』です。

厳選された国産豚肉の旨味を1滴も逃す事なく、時間をかけてゆっくりとローストしているので、お口に入れた時に豚肉の旨味が溢れ出します。

濃厚ながらもさっぱりとした豚の旨味に合わせたバルサミコソースが、豚肉の味をさらに1段引き上げるので、1口食べると虜になることでしょう。

ご来店の際はぜひ、『国産豚肉の低温ロースト バルサミコソース』2,380円をご注文ください。

手間暇かけたお肉料理が盛りだくさん

当店のお肉料理はおいしくお客様にお召し上がり頂くために、手間暇をかけて調理しています。

☆仔羊のグリル トマトとオレガノのペッツァイオーラソース 2,800円
ラム肉の旨味をぎゅっと閉じ込めグリルしました。ラム肉がちょっと苦手・・という方でも、こちらのメニューはおいしいく食べられると好評を頂いております。

☆黒毛和牛ヒレ肉のグリル 赤ワインとトリュフのソース 5,200円
旨味が溢れ出す黒毛和牛に香り高いトリュフと赤ワインのソースをかけました。噛めば噛むほどおいしさが口の中に広がります。

☆フォアグラの香ばしさ際立つ 『和牛ヒレ肉とフォアグラのロッシーニ風』 6,100円
秋田産の黒毛和牛のヒレ肉をしっとりと柔らかく焼き上げました。そこへこっくりと濃厚なフォアグラを合わせると、贅沢な味わいになり、思わず飲みこむのがもったいないと思うほど。

こちらではご紹介しきれなかった、おすすめのお肉料理を多数ご用意しております。

ご来店の際にぜひチェックしてみてください。

 

 

銀座から30秒|和光時計台の目の前にある本格派イタリアンレストラン

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ポルトファーロ銀座、PR担当でした。

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鉄板焼き リストランテポルトファーロ
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-19 銀座フォリービル9F
電話番号
03-3289-7033
営業時間
[月~金]
ランチ 11:30~15:00(L.O.14:00)
ディナー 17:30~23:00(L.O.21:00)

[土・日・祝]
ランチ 11:30~15:30(L.O.14:30)
ディナー 18:00~23:00(L.O.21:00)

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